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Rezept für 2 Kastenbrote
500 g Roggenmehl
400 g Dinkelvollkornmehl
1 EL Salz
2 EL Brotgewürz
650 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Germ (Hefe)
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen und den Teig auf diese beiden aufteilen. 1 Stunde rasten lassen.
Mit Wasser besprühen und mit Haferflocken bestreuen.
Heißluft, 180°C, 1 Stunde backen
Genießen!
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