Die Kombination von Äpfeln und Birnen in einer köstlichen Marmelade bringt zwei der besten herbstlichen Früchte zusammen zu einem köstlichen Genuss. Diese Marmelade ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine herrliche Aromenkomplexität, die jeden Gaumen begeistern wird. Ob auf Toast, als Füllung in Gebäck oder einfach mit Quark genossen – die Apfel-Birnen-Marmelade verspricht, ein neuer Favorit in Ihrer Küche zu werden. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie zur Zubereitung benötigen, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie hilfreiche Tipps für den perfekten Marmeladenkocherfolg.
Thermomix® Modell
Während viele Küchenmaschinen für die Zubereitung von Marmelade geeignet sind, bietet der Thermomix® einige spezielle Vorteile. Seine präzisen Temperaturkontrollen und einfache Steuerung machen den gesamten Prozess effizienter und sorgen für ein konsistentes Ergebnis. Für dieses Rezept können Sie sowohl das Modell TM5 als auch das neuere TM6 verwenden. Beide bieten die Möglichkeit, die Temperatur und Rührgeschwindigkeit optimal auf die Bedürfnisse der Marmeladenherstellung einzustellen.
Das Modell TM6 bringt zusätzlich den Vorteil eines integrierten Kochens, wodurch das Anbrennen der Marmelade nahezu verhindert wird. Mit seiner vielfältigen Programmauswahl können Sie die Zubereitung weiter personalisieren und an Ihre Vorlieben anpassen. Die Nutzererfahrungen zeigen, dass der Thermomix® insbesondere bei der Zubereitung größerer Mengen sein volles Potenzial entfaltet und somit ideal für hausgemachte Marmeladen geeignet ist.
Zutaten
Für die Zubereitung dieser delikaten Apfel-Birnen-Marmelade benötigen Sie einfache und leicht erhältliche Zutaten. Für etwa sieben Gläser Marmelade (je 250 ml) brauchen Sie: 500 g Äpfel (geschält und entkernt), 500 g Birnen (geschält und entkernt), 1 kg Gelierzucker 1:1, den Saft einer Zitrone und optional etwas Zimt für eine zusätzliche Geschmacksnote. Besonders empfehlenswert sind regionale Bio-Früchte, deren Aromen das Endprodukt noch mehr zur Geltung bringen.
Jede Obstsorte hat ihren eigenen Charakter – die Säure der Äpfel harmoniert perfekt mit der Süße der Birnen. Es ist wichtig, reife Früchte zu wählen, da diese intensiver im Geschmack sind. Vermeiden Sie Früchte mit Schäden oder Druckstellen, da diese die Qualität der Marmelade beeinträchtigen könnten. Sollten Sie den Geschmack von Zimt nicht bevorzugen, können Sie ihn durch Vanilleextrakt oder einen Schuss Ingwersirup ersetzen.
Hilfsmittel, die du benötigst
Um diese Marmelade herzustellen, benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Neben dem Thermomix®, sollten Sie ein Küchenschäler, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und einige sterilisierte Einmachgläser mit passenden Deckeln parat haben. Achten Sie darauf, dass die Gläser trocken und sauber sind, um eine längere Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
Ein hilfreiches Werkzeug ist zudem ein Marmeladetrichter, der Ihnen das Befüllen der Gläser erleichtert und klebrige Missgeschicke verhindert. Falls Sie keinen Thermomix® besitzen, können Sie das Obst auch in einem herkömmlichen Topf unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zubereitung
Zuerst die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die kleingeschnittenen Früchte zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in den Mixtopf des Thermomix® geben. Falls gewünscht, etwas Zimt hinzufügen. Alle Zutaten zunächst 10 Sekunden auf Stufe 5 pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Anschließend die Mischung bei 100°C auf Stufe 2 für 20 Minuten kochen lassen. Dadurch wird das Pektin im Gelierzucker aktiviert und sorgt dafür, dass die Marmelade eine perfekte Konsistenz erhält. Nach dem Kochvorgang eine Gelierprobe machen: Geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller. Wird sie innerhalb von Sekunden fest, ist sie bereit zum Abfüllen in die Gläser.
Tipp
Achten Sie immer darauf, dass die Einmachgläser und Deckel vor dem Befüllen sterilisiert werden. Dies verhindert Schimmelbildung und sichert eine längere Haltbarkeit Ihrer Marmelade. Eine einfache Methode zur Sterilisation ist das Erhitzen der Gläser im Ofen bei 100°C für etwa 15 Minuten.
Ein weiterer Tipp: Um die Aromen der Marmelade nochmals zu intensivieren, lassen Sie fertige Gläser nach dem Abfüllen auf den Kopf stellen. Dadurch entsteht ein Vakuum, welches hilft, die Frische über Monate zu bewahren. Diese Methode unterstützt gleichzeitig das Auskühlen der Marmelade, sodass alle Zutaten optimal miteinander verschmelzen können.
Anderen Benutzern gefiel auch
Wer auf den Geschmack gekommen ist, wird sich vielleicht auch für ähnliche Rezeptideen interessieren. Probieren Sie beispielsweise eine fruchtige Beerenmarmelade, die eine ausgewogene Süße bietet und sich perfekt als Brotaufstrich eignet. Ebenfalls empfehlenswert ist eine würzige Orangenmarmelade mit Nelken und Zimt, die besonders in der kalten Jahreszeit für Wärme und Genuss sorgt.
Eine weitere Variante, die gut bei Marmeladenliebhabern ankommt, ist die exotische Mango-Passionsfrucht-Marmelade. Diese bietet eine tropische Note und ist eine echte Bereicherung für jedes Frühstück. All diese Rezepte und mehr können mühelos mit dem Thermomix® vorbereitet werden, unterstreichen jedoch die Vielseitigkeit der heimischen Marmeladenproduktion.
Zukünftige Perspektiven
| Thema | Details |
|---|---|
| Thermomix® Modell | Eignet sich für TM5 und TM6, bietet präzise Temperaturkontrolle |
| Zutaten | Äpfel, Birnen, Gelierzucker, Zitronensaft, optional Zimt |
| Hilfsmittel | Küchenschäler, scharfes Messer, Einmachgläser, Marmeladetrichter |
| Zubereitung | Früchte pürieren, Mischung kochen, Gelierprobe durchführen |
| Tipp | Sterilisation der Gläser, um Schimmelbildung zu vermeiden |
| Anderen Benutzern gefiel auch | Beeren-, Orangen-, Mango-Passionsfrucht-Marmelade |
FAQ
Wie heißt die Mischung aus Apfel und Birne?
Die Mischung aus Apfel und Birne nennt man „Apfelbirne“ oder „Bapfel“. Eine bekannte Sorte ist die „Nashi-Birne“, die wie eine Mischung aus beiden Früchten schmeckt, auch wenn sie botanisch anders eingestuft wird.
Passen Apfel und Birnen zusammen?
Ja, Äpfel und Birnen passen gut zusammen! Beide Früchte haben einen süßen, saftigen Geschmack und ergänzen sich gut in Obstsalaten, Smoothies oder Desserts. Obwohl sie unterschiedlich in Geschmack und Textur sind, bieten sie zusammen eine schöne Vielfalt an Aromen und Nährstoffen.
Können wir Apfel und Birne mischen?
Ja, wir können Apfel und Birne mischen. Beide Früchte passen gut zusammen und können in diversen Rezepten kombiniert werden, zum Beispiel in Obstsalaten, Smoothies oder Kuchen. Sie ergänzen sich geschmacklich und sorgen für eine abwechslungsreiche und leckere Mischung.
Welche Obstsorten kann man für Marmelade mischen?
Man kann viele verschiedene Obstsorten für Marmelade mischen. Hier sind einige beliebte Kombinationen:1. **Erdbeere und Rhabarber**: Eine klassische Mischung, die süß und leicht säuerlich schmeckt.2. **Himbeere und Pfirsich**: Diese Kombination bietet eine süße, fruchtige Note.3. **Aprikose und Orange**: Die süßen Aprikosen harmonieren gut mit der herben Note der Orange.4. **Brombeere und Apfel**: Diese Kombination ergibt eine dicke, reichhaltige Marmelade.5. **Kirsche und Weintraube**: Diese Früchte ergänzen sich in Farbe und Geschmack gut.Du kannst kreativ sein und ausprobieren, welche Früchte dir zusammen am besten schmecken!
